秋刀鱼，又称竹刀鱼，是鱼类的一种。由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。
秋刀鱼口感细腻柔和，入口即化，食用起来很是鲜美。这种口味很适合常年生活在岛国的日本人那细腻的口感。
秋刀鱼是竹刀鱼科秋刀鱼属鱼类的统称。
俗称竹刀鱼，因体形修长如刀且捕捞季节在秋季而得名，广泛分布于亚洲和美洲沿岸的太平洋热带及温带海域。
不是刀，秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。
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